Anastaisa Joux enseigne le théâtre depuis 2017 au sein de la compagnie des Muscardins, une association culturelle implantée à Étampes. Elle y anime des ateliers destinés aux enfants, aux adolescents et aux adultes, avec une approche pédagogique fondée sur la bienveillance, l’écoute et le plaisir du jeu. En quelques années, elle a créé et mis en scène près d’une cinquantaine de spectacles, principalement issus du répertoire théâtral contemporain.